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　　中新网三明12月9日电 (黄艳)8日，由中国烹饪协会、中国饭店协会、世界中餐业协会、台湾厨艺美食协会主办的小吃产业发展论坛在福建省三明市沙县区举行，来自全国各地专家学者、餐饮企业家、各行业代表齐聚一堂，共同探讨小吃产业发展方向。

图为小吃产业发展论坛现场。黄艳 摄

　　“小吃产业发展视角要以消费者为经，以商户生存为纬。”陕西省餐饮业商会名誉会长王庆喜认为，品牌塑造是小吃产业的高端追求。

　　中国美术学院教授胡惠君就新零售和数字化如何赋能传统餐饮门店实现升级转型提出了自己的观点，“在数字经济时代，未来所有企业都将是数字化企业，如何在数字化转型的关键期走出一条新路对企业的生存发展至关重要。”她说，未来30年连锁化会成为黄金期，网络平台企业能够为小吃产业赋能，沙县小吃可抢抓机遇，实现更好的发展。

　　在上海霖客达信息技术有限公司代表崔哲看来，现代餐饮企业的竞争是供应链的竞争，本质是把供应和需求匹配起来。食材供应链企业可通过信息化方式实现整合计划，构建寻源采购、生产加工、物流配送、客户服务等全过程的生态网络。

　　沙县先后被评为中国小吃之乡、中国小吃文化名城，沙县小吃是中国地域十大名小吃之一，在美国、法国、日本等国家和地区都有沙县小吃的身影。福建省闽台文化交流中心原主任黄星表示，沙县小吃城为台湾青年创业就业提供了一个很好的平台，希望能够吸引更多台湾青年来大陆发展。(完)

　　12月8日，在广西柳州市柳城县太平镇太平村的秸秆加工点，工人们忙着打包、运输青贮饲料。该加工点甘蔗尾梢日加工量在150吨左右，加工好的青贮饲料销往湖南、江苏等地。

　　近期正值该县甘蔗榨季，每天中午和傍晚时段，蔗农们将新鲜的甘蔗尾梢收集好，以每吨150元的价格卖给秸秆收购、加工企业，不仅避免因焚烧污染环境，同时也增加种蔗的收入。柳城县种植甘蔗的历史可追溯至百年前，如今小小甘蔗成为当地农户的“甜蜜”事业，该县共有甘蔗种植户40399户，户均种蔗收入达3.72万元。

工人将打包好的青贮饲料集中存放，等待装车销售。汤晓逵摄

图为蔗农们将新鲜的甘蔗尾梢拉到加工点销售。汤晓逵摄

图为青贮饲料加工生产线。汤晓逵摄

图为工人搬运打包好的青贮饲料。汤晓逵摄